Mini fondants au chocolat cœur coulant

Ingrédients (10 mini fondants)

• 4 œufs
• 125 g sucre
• 125 g beurre
• 200 g chocolat noir pâtissier
• 70 g farine
• une pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration

Préparation

On commence par faire fondre le chocolat avec le beurre, puis on laisse légèrement tiédir.
Pendant ce temps, on fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

On incorpore ensuite le mélange chocolat beurre à cette préparation, puis on ajoute la farine et une pincée de sel.

On répartit la pâte dans des mini moules (Dans la vidéo, les moules font 6 cm de diamètre et sont en silicone).

Super important: le temps de cuisson doit être respecté pour obtenir un cœur coulant. Dans cette recette, j’ai mis à cuire environ 9 minutes à 180°C (Chaleur tournante). Au-delà de ce temps, vous obtiendrez de petits gâteaux au chocolat, toujours délicieux, mais sans cœur fondant.

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