Les briouates quatre-quarts faciles et rapides
Les briouates sont des mets originaires du Maghreb, souvent servis en accompagnement d’une soupe ou d’une salade, en apéritif ou en en-cas. Elles sont préparées avec des feuilles de pastilla, que l’on va garnir avec un mélange salé ou sucré.
Elles sont également connues sous le nom de bricks ou samoussas, et on peut les préparer avec de la pâte filo aussi, sans tenir compte du nombre de farces possibles. Chacun y va de ses envies et de son imagination.
Dans cet article, je vous présente une recette de briouates salées super facile à réaliser.
Les ingrédients pour les « briouates quatre-quarts faciles et rapides »
Avec seulement 4 ingrédients, on peut préparer des briouates savoureuses.
Les 4 ingrédients sont :
- thon
- œufs durs
- olives vertes
- Persil ou coriandre ou un mélange des 2
La raison pour laquelle je les appelle ainsi, les briouates quatre-quarts, est que tous les ingrédients sont présents à parts égales (ou presque) dans la recette.
Les quantités de base pour ces briouates sont :
– 10 feuilles de pastilla
– 1 boîte de thon au naturel de taille standard ( environ 120 g poids net égoutté)
– 4 ou 5 œufs durs
– 120 g d’olives vertes dénoyautées
– Un généreux mélange de persil et de coriandre
Préparation
Comme sur la photo, on mixe le tout (pas trop finement) et on mélange les ingrédients.
Répartissez la préparation en 10 portions égales. Déposez chaque portion sur une feuille de pastilla, puis repliez-la pour former un rectangle. Scellez les bords à l’aide d’un mélange de farine et d’eau ou d’un peu de blanc d’œuf.
Pour une version traditionnelle, faites frire les briouates des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Pour une version plus légère, badigeonnez les légèrement de matière grasse puis faites les cuire au four ou à l’Air Fryer jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Et voilà, nos briouates sont prêtes. Bon appétit.
À découvrir également
Ces briouates, bricks, samoussas ou rolls – peu importe le nom qu’on leur donne – sont tout simplement délicieux. Nous leur avons consacré un autre article, cette fois accompagné d’une vidéo. Voici le lien.
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