Mini cakes salés aux légumes

Ingrédients des mini cakes salés aux légumes

• 4 œufs
• 20 cl huile végétale
• 20 cl lait
• 1/2 c. à c. sel
• 1/4 c. à c. poivre
• 200 g farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g fromage râpé

Pour les garnitures

• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1/2 courgette
• Un peu d’huile et du sel pour les faire revenir

Informations pratiques

Nombre de pièces : environ 40 mini cakes

Temps de préparation : 30 min

Cuisson : Cuisson au four chaleur tournante à 180°C pendant 25 à 30 min.

Conservation : Ces mini cakes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.

Préparation

Étape 1 : Préparer les garnitures
Épluchez et coupez l’oignon, la demi-courgette et le poivron en petits dés. Faites revenir séparément chaque légume dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants (pendant 5 min).

Étape 2 : Réaliser la pâte à cake
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, l’huile, le sel et le poivre. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Terminez en ajoutant le fromage râpé.

Étape 3 : Procéder à l’assemblage
Répartissez la pâte dans un moule à 3 compartiments. Ajoutez ensuite les légumes préparés précédemment en dédiant un compartiment à chaque garniture afin d’obtenir trois mini cakes aux saveurs différentes.

Étape 4 : Cuire les cakes
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C en chaleur tournante pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les cakes soient bien dorés.

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