Houmous

Ingrédients

• 500 g pois chiches trempés la veille
• 10 cl eau de cuisson des pois chiches
• 2 cuillères à soupe Tahini (Pâte de sésame)
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café cumin
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 8 glaçons
• (optionnel : 2 cuillères à soupe yaourt nature)

Pour la décoration

• 1 filet d’huile d’olive
• Piment

Informations pratiques

Temps de préparation : 20 minutes (Y compris enlever la peau aux pois chiches)

Temps de cuisson des pois chiches : 30 minutes

Préparation

Une cuisson maîtrisée des pois chiches est indispensable pour réussir un houmous onctueux. Faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.

Pour une version rapide, les pois chiches en conserve constituent une excellente alternative.

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