Shawarma au poulet (légèrement piquant)

Ingrédients

• 4 grands pain tortilla
• 800 g blanc de poulet (ou 1kg, ca fera soit 250 g ou 200 g par personne)
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café harissa (ou plus)
• 1 yaourt
• 10 cl sauce tomate
• 1 cuillère à café sel
• 1/2 cuillère à café poivre
• 1 cuillère à café paprika
• 1 cuillère à café ail en poudre

La garniture

• 2 oignons rouges
• 50 g cornichons

La sauce

• 3 cuillères à soupe mayonnaise
• 2 cuillères à soupe ketchup
• 1 cuillère à café harissa
• 1/2 citron
• un peu de sel
• 1 cuillère à café paprika

Informations pratiques

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Préparation

Coupez le blanc de poulet en filets épais, puis faites le mariner dans un mélange d’oignon mixé, d’huile d’olive, de harissa, de yaourt nature, de sauce tomate, de sel, de poivre, de paprika et d’ail en poudre. Laissez reposer au moins 30 minutes afin que le poulet s’imprègne bien des saveurs.

Enfournez ensuite à 200 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.

Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant de la mayonnaise, du ketchup, de la harissa, un filet de jus de citron, du sel et du paprika.

Une fois le poulet cuit, découpez le en morceaux. Passez ensuite au montage des shawarmas : étalez deux cuillères à soupe de sauce sur une tortilla, ajoutez le poulet, quelques rondelles de cornichons et des lamelles d’oignon, puis nappez d’un peu de sauce supplémentaire. Roulez la tortilla en serrant bien, puis faites griller le shawarma quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.

Servez bien chaud, accompagné de frites ou d’une salade selon vos envies.

Conseils:

• Après la cuisson du poulet, récupérez le jus de cuisson restant dans le plat et incorporez en quelques cuillères à la sauce pour lui apporter encore plus de saveur.
• Si vous aimez les plats relevés, n’hésitez pas à augmenter la quantité de harissa, que ce soit dans la marinade, dans la sauce, ou dans les deux selon vos préférences.

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