Penne au poulet et sauce crème aux champignons

Ingrédients

Préparation des pâtes penne

• 1 oignon
• 200 g champignons de paris
• 2 cuillères à soupe huile ou beurre
• 1 cuillère à café sel
• 1/4 cuillère à café poivre
• 20 cl crème liquide
• 10 cl eau
• 400 g pâtes penne
• 2 cuillères à soupe Grana Padano ou parmesan

Préparation du poulet

• 800 g blanc de poulet
• 1 cuillère à café moutarde
• 1/2 cuillère à café sel
• 1/4 cuillère à café poivre
• 1 cuillère à soupe jus de citron
• 1 cuillère à soupe huile d’olive
• 4 cuillères à soupe huile ou beurre

En accompagnement

• Rondelles de piment vert
• Grana Padano ou parmesan

Informations pratiques

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson de la sauce : 20 minutes

Temps de cuisson des pâtes : 10 minutes

Temps de cuisson des escalopes : 20 minutes

Préparation

Commencez par émincer l’oignon et couper les champignons en morceaux. Faites-les revenir dans un peu d’huile ou de beurre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement fondants. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, la crème liquide et un peu d’eau, puis laissez mijoter pendant 10 minutes afin que les saveurs se développent.

Incorporez les penne préalablement cuits à la préparation et ajoutez le grana padano ou le parmesan râpé. Mélangez bien et laissez les pâtes s’imprégner de la sauce pendant environ 5 minutes.

Pendant ce temps, préparez les escalopes de poulet. Faites les mariner avec de la moutarde, du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites ensuite cuire les escalopes dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres.

Pour le dressage, disposez les escalopes de poulet coupées en tranches sur les penne crémeux, puis servez bien chaud. Un plat gourmand et savoureux qui allie la douceur de la sauce crémeuse aux saveurs relevées du poulet mariné.

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