Boules à la noix de coco et à la confiture

Ingrédients

• 125 g beurre
• 1 œuf
• 10 cl huile végétale
• 70 g sucre
• ± 450 g farine
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g confiture d’abricot
• 2 cuillères à soupe eau de fleur d’oranger
• 120 g noix de coco râpé

Informations pratiques

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Nombre de biscuits : 35 boules de 22g environ

Préparation des boules à la noix de coco et à la confiture

Mélangez les œufs avec le sucre, l’huile et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, puis mélangez sans pétrir la pâte.

Façonnez des boules de pâte d’environ 22 g chacune et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

À la sortie du four, laissez les biscuits tiédir quelques instants. Plongez ensuite chaque boule dans la confiture préalablement mélangée à l’eau de fleur d’oranger, puis roulez la dans la noix de coco râpée jusqu’à ce qu’elle soit entièrement enrobée.

À noter que, dans la vidéo, nous avons réalisé cette recette avec le double des quantités indiquées ici.

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