La pizza turque (pide) version épinards et feta

Ingrédients

La pâte

• 400 g farine
• 10 g levure déshydratée
• 10 g sucre
• 1 c. à c. sel
• 2 c. à s. yaourt nature
• 2 c. à s. huile d’olive
• ± 15 cl eau tiède

La garniture

• 2 ou 3 œufs
• 200 g épinards
• 1 c. à s. huile d’olive
• 150 g fromage râpé
• 150 g feta

Pour la brillance

• 20 g beurre

Préparation

On commence par préparer la pâte, puis on la pétrit au robot pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une texture souple et homogène. On la laisse ensuite reposer pendant la préparation de la farce.

Côté garniture, c’est très simple : On fait revenir les épinards hachés avec un peu d’huile d’olive, pendant 10 min, puis on mélange tous les ingrédients ensemble.

On divise ensuite la pâte en 12 portions égales, puis on étale chaque pâton au rouleau afin d’obtenir une forme ovale et allongée. On garnit chaque pâte avec environ 2 cuillères à soupe de farce, en l’étalant uniformément avant de replier légèrement les bords.

Faites cuire à 220°C pendant environ 12 minutes. Pour une cuisson optimale, placez la plaque dans la partie basse du four et privilégiez la chaleur tournante.

À la sortie du four, badigeonnez les bords d’un peu de beurre pour encore plus de gourmandise, puis dégustez aussitôt.

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