Frites de patates douces épicées
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Voici une recette de frites de patates douces épicées cuites au AirFryer.
Ingrédients (pour 2 – 3 personnes):
- 3 patates douces
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de piment (à ajuster selon votre goût)
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- sel
- poivre
- 2 c. à soupe de chapelure ou de fécule de maïs
Préparation:
- Épluchez les patates douces et coupez-les en bâtonnets fins ou moyens.
- Dans un grand saladier, mélangez les frites avec l’huile, les épices et la chapelure.
- Disposez-les dans le bac du Airfryer.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, à 200 degrés, en les mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servez chaud ou froid avec une mayonnaise épicée, par exemple.
A propos de la patate douce
La patate douce est un légume de plus en plus consommé de nos jours.
Elle est originaire d’Amérique centrale et du Sud. Elle s’est ensuite répandue dans le monde grâce aux explorations et aux échanges commerciaux.
Elle ressemble beaucoup à la pomme de terre, mais elle appartient à une famille botanique différente et son goût est très différent.
La patate douce a la peau fine (souvent orange) avec une chair sucrée. Tandis que la pomme de terre a la peau plus épaisse avec une chair neutre ou légèrement sucrée selon les variétés.
Production de la patate douce
Aujourd’hui, les principaux producteurs de patates douces sont la Chine, l’Afrique subsaharienne et les États-Unis.
Sa production en France est en plein essor, bien qu’elle reste encore modeste par rapport aux grands producteurs mondiaux.
En Afrique, c’est l’Égypte qui est l’un des principaux producteurs de patates douces.
Faire pousser ce légume nécessite un climat chaud et ensoleillé, et les variétés sont souvent à chair orange (riches en bêta-carotène) ou à chair blanche (plus sucrées et farineuses).
C’est un aliment populaire, nutritif et abordable, très apprécié pour son goût sucré naturel.
Bienfaits de la patate douce sur la santé
La patate douce est un aliment sain, nutritif et polyvalent, parfait pour une alimentation équilibrée.
- Elle est riche en nutriments essentiels : vitamine A, vitamine C, fibres et potassium.
- Elle a un faible indice glycémique : Contrairement à la pomme de terre, la patate douce a un indice glycémique modéré, ce qui en fait un bon choix pour les personnes surveillant leur glycémie.
- C’est un puissant antioxydant : La patate douce est riche en antioxydants qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire et les maladies chroniques.
- Elle aide pour la digestion : Grâce à sa haute teneur en fibres, elle favorise le transit intestinal et prévient la constipation.
- C’est un aliment bon pour le cœur : Sa richesse en potassium et en antioxydants aide à réguler la tension artérielle et à protéger les vaisseaux sanguins.
Recettes à base de patates douces
Les patates douces se prêtent à de nombreuses recettes, aussi bien salées que sucrées.
Voici quelques idées de recettes gourmandes :
Recettes salées
- Frites de patates douces épicées 🥔🔥 : C’est la recette présentée plus haut et on peut la cuire au four ou au Airfryer avec un beau mélange d’épices.
- Purée de patates douces 🧈 : avec du beurre, de la crème et une pointe de muscade.
- Soupe de patate douce et lait de coco 🥣 : avec du gingembre et du curry pour une touche exotique.
- Gratin de patates douces 🧀 : avec de la crème, du fromage et des herbes.
- Curry de patates douces 🍛 : avec pois chiches, lait de coco et épices indiennes.
- Galettes de patate douce 🥞 : façon rösti avec oignons et épices.
- Salade tiède de patate douce 🥗 : avec avocat, feta, grenade et noix.
- Gnocchis de patate douce 🍽️ : avec de la farine et de l’œuf.
Recettes sucrées
- Gâteau moelleux à la patate douce 🍰 : façon cake, parfumé à la cannelle et à la vanille.
- Tarte à la patate douce 🥧 : version américaine (sweet potato pie).
- Pancakes à la patate douce 🥞 : légers et gourmands pour le petit-déjeuner.
- Brownies à la patate douce 🍫 : moelleux et sans gluten.
- Compote de patate douce et pommes 🍏 : douce et parfumée à la cannelle.
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