La différence entre le thym et l’origan

Le thym est une herbe aromatique largement utilisée en cuisine pour sa saveur prononcée et ses arômes terreux. Et l’origan est une herbe populaire qui ajoute une saveur distinctive et une touche de chaleur à de nombreux plats.

Le thym et l’origan sont tous les deux des herbes appartenant à la même famille botanique : les Lamiacées. Ils ont des similitudes dans leur utilisation culinaire et leurs bienfaits médicinales. Cependant, il existe 2 principales aspects qui différencient ces deux plantes.

Les 2 principales différences entre le thym et l’origan

L’apparence

Le thym est une plante herbacée vivace avec de petites feuilles ovales et étroites qui sont souvent vert grisâtre. Les feuilles du thym sont généralement plus petites et plus fines que celles de l’origan.

L’origan a des feuilles ovales plus larges et plus rondes, souvent de couleur vert foncé, bien que certaines variétés puissent avoir des nuances de pourpre. Les feuilles de l’origan sont généralement plus grandes et plus épaisses que celles du thym.

La saveur

Le thym a une saveur forte, légèrement citronnée et terreuse, avec des notes boisées et une légère amertume. Il est souvent utilisé pour aromatiser une variété de plats, y compris les viandes, les soupes, les ragoûts et les plats à base de légumes.

L’origan a une saveur plus piquante et légèrement épicée, avec des notes de menthol. Il est particulièrement populaire dans la cuisine méditerranéenne, où il est utilisé pour aromatiser les pizzas, les pâtes, les sauces tomates, les salades et les plats à base de viande.

Utilisation culinaire

Au niveau cuisine, ces herbes sont très polyvalentes et sont utilisées pour ajouter de la saveur et de l’arôme à de nombreux plats.

Voici quelques façons courantes d’utiliser le thym en cuisine :

• Assaisonnement pour viandes : Le thym est souvent utilisé pour assaisonner les viandes, en particulier l’agneau. On peut l’utiliser frais ou séché pour frotter sur la viande avant la cuisson.
• Sauces et soupes : Le thym ajoute de la profondeur aux sauces et aux soupes. On peut ajouter des branches de thym pendant la cuisson puis les retirer avant de servir.
• Plats mijotés : Les plats mijotés comme les ragoûts et les plats en sauce bénéficient souvent de l’ajout de thym pour rehausser le goût.
• Les légumes : Le thym est délicieux avec les légumes rôtis ou sautés. On peut l’ajouter aux pommes de terre rôties, aux carottes glacées, aux champignons sautés et à bien d’autres plats à base de légumes.
• Pain et pâtisserie : Le thym peut également être utilisé pour aromatiser le pain fait maison, les focaccias ou même les desserts comme les biscuits au citron et au thym.
• Marinades : Incorporer du thym dans les marinades peut ajouter une dimension supplémentaire de saveur.
• Huiles aromatisées : On peut par exemple infuser de l’huile d’olive avec du thym pour créer une huile aromatisée.

Quant à l’origan, c’est une herbe aromatique populaire dans la cuisine méditerranéenne et italienne, connue pour sa saveur robuste et sa capacité à rehausser les plats.

Voici quelques façons courantes d’utiliser l’origan en cuisine :

• Pizza : L’origan est un ingrédient classique de la pizza, ajoutant une saveur distinctive à la sauce tomate et au fromage. Cela ramène une touche d’arôme supplémentaire sur la pizza.
• Sauces tomate : L’origan est souvent utilisé pour aromatiser les sauces tomate pour les pâtes, les pizzas et les plats de viande. Il peut être ajouté à la sauce pendant la cuisson ou saupoudré sur le dessus avant de servir.
• Salades : L’origan peut être utilisé pour aromatiser les vinaigrettes pour les salades, en particulier les salades méditerranéennes. Il ajoute une touche herbacée et parfumée qui se marie bien avec une variété d’ingrédients frais.
• Pâtes : Ajouter de l’origan séché ou frais aux pâtes garantit une saveur méditerranéenne authentique. Il se marie particulièrement bien avec les sauces à base de tomates, d’ail et d’huile d’olive.
• Viandes grillées : Saupoudrer de l’origan sur les viandes avant de les griller permet d’accentuer le goût. C’est particulièrement efficace avec du poulet.
• Plats à base de fromage : L’origan se marie bien avec une variété de fromages, en particulier le fromage feta et le fromage de chèvre. On peut l’ajouter aux plats de fromage gratiné ou aux plateaux de fromages pour une saveur supplémentaire.
• Pain : L’origan est un excellent additif aux pains faits maison, aux focaccias et aux pains traditionnels.
• Marinades : Incorporer de l’origan dans les marinades pour la viande, la volaille ou le poisson permet de relever le goût.

En résumé, que ce soit frais ou séché, l’origan et le thym ajoutent une saveur unique à de nombreux plats. Aussi, ils présentent plusieurs propriétés médicinales. Alors, il ne faut pas hésiter à utiliser ces plantes.

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