Soupe de lentilles corail

Ingrédients

• 300 g lentilles corail
• 1 carotte
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 20 g beurre
• 1 cuillère à café concentré de tomates
• 1 cuillère à café sel
• 1/2 cuillère à café poivre
• 1 cuillère à soupe paprika
• ± 2 litres eau bouillante

Informations pratiques

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Préparation

Dans une marmite, faites fondre le beurre, puis faites revenir l’oignon coupé en petits dés quelques minutes.

Ajoutez ensuite les légumes, les épices, les lentilles corail ainsi que le concentré de tomate, puis mélangez bien.

Versez l’eau, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes.

Enfin, mixez la préparation jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Votre soupe est prête à être dégustée.

Servez la bien chaude, agrémentée d’un filet de crème fraîche et de quelques feuilles de persil pour une touche de fraîcheur et de gourmandise.

N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si vous préférez une soupe à la texture plus légère.

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