Astuce anti gaspillage : Le pain perdu

Vous avez du pain rassis, une baguette de la veille ou une brioche qui a durci ?

Ne les jetez surtout pas ! Transformez-les en un pain perdu.

Cette astuce anti-gaspillage, simple et efficace, permet de redonner vie aux restes de pain tout en évitant le gaspillage alimentaire.

En quelques minutes, vous obtenez une gourmandise dorée, moelleuse et sucrée, parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Les ingrédients du pain perdu

L’ingrédient principal du pain perdu, c’est bien sûr le pain rassis. Vous pouvez utiliser une baguette, un pain complet, aux céréales, aux noix, ou même une brioche. Le pain de mie fonctionne également très bien.

Une fois le pain coupé en tranches, on le trempe dans un mélange de lait, d’œufs et de sucre. Cette préparation permet de ramollir le pain tout en le parfumant.

Voici le détail des ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

• 1 baguette coupée en tranches moyenne (ou une brioche ou un pain)
• 2 œufs
• 25 cl de lait
• 50 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
• 80 g de beurre pour la cuisson

Vient ensuite la cuisson : les tranches sont dorées des deux côtés dans un peu de beurre jusqu’à obtenir une belle couleur caramel.

Il ne reste plus qu’à servir chaud, accompagné de sucre glace, de chocolat fondu ou même de fruits frais. Vous obtenez un plat simple et savoureux, idéal pour un petit-déjeuner copieux, un brunch gourmand ou un goûter.

Pour ma part, je préfère le servir au goûter. C’est un vrai succès à chaque fois, les enfants en raffolent !

Variantes du pain perdu

Le pain perdu se prête à de nombreuses variantes.

Version sucrée

Pour la version sucrée, la recette est celle citée ci-dessus. Pour relever encore plus le goût, on peut ajouter une pincée de cannelle, un zeste d’orange ou un peu d’arôme de fleur d’oranger. Le goût sera encore plus raffiné.

Version salée

On peut aussi réaliser une version salée du pain perdu, tout aussi simple et savoureuse. Le principe reste le même : seules les garnitures changent. Il suffit de remplacer le sucre par du fromage râpé, comme de la mozzarella ou du gruyère, et d’ajouter quelques herbes aromatiques (thym, origan ou herbes de Provence) pour relever le goût.

Pour une touche encore plus gourmande, on peut y incorporer des dés de jambon, du thon émietté ou des morceaux de fromage fondant.

On obtient alors une recette rapide et délicieuse, parfaite pour un repas léger ou un brunch salé.

Version Healty

Vous l’aurez sans doute remarqué, notre version sucrée du pain perdu n’est pas vraiment healthy 😄 : elle contient pas mal de sucre et de beurre.

Pour une version plus légère, il est tout à fait possible d’opter pour du sucre de stévia ou un autre substitut naturel, et de cuire les tranches au four ou dans un air fryer plutôt qu’à la poêle.

Le résultat reste tout aussi savoureux, mais avec beaucoup moins de matières grasses, idéal pour se faire plaisir sans culpabiliser !

Cette recette incarne parfaitement l’esprit de la cuisine économique et durable, où rien ne se perd et tout se savoure. Le pain perdu prouve qu’il est possible d’allier plaisir et écologie, en transformant les restes du quotidien en un vrai moment de douceur.

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